Nemox Gelato Chef 5L Automatic i-Green

Nemox Gelato Chef 5L Automatic i-Green wprowadza produkcję lodów rzemieślniczych do gastronomii. Mieszadło ze stali nierdzewnej ma wyjmowane skrobaki, a przygotowywanie może odbywać się w misie stałej lub wyjmowanej.

Tryb automatyczny prowadzi przygotowanie aż do podtrzymywania konsystencji odpowiedniej do podania. W trybie ręcznym operator steruje funkcjami; urządzenie elektroniczne zatrzymuje mieszadło, gdy masa staje się zbyt twarda. Chłodzenie odbywa się powietrzem, a przewód zasilający można odłączyć.

Maszyna produkuje około 1 kg, czyli 1,5 litra lodów, w 20–25 minut, do około 3 kg na godzinę. Wyjmowana misa ze stali nierdzewnej 18/10 ma pojemność 2,5 litra; skrobaki mieszadła można wyjąć do czyszczenia lub wymienić.

Podczas podtrzymywania konsystencji oprogramowanie uruchamia sprężarkę i mieszadło zależnie od wykrytej konsystencji. Przechowywanie lodów w misie należy ograniczyć do ośmiu godzin. Wstępne chłodzenie i temperatura mieszanki wpływają na czas przygotowania. Wyposażenie obejmuje misę, łopatkę, miarkę oraz skrobaki do misy stałej i wyjmowanej. Technologia i-Green wykorzystuje czynnik chłodniczy R290.